Ningiukulu (Ningeokuluk) Teevee (Maio 27, 1963 Cape Dorset Canadá) Inuit

 

Berthe Morisot (14 de janeiro de 1841 Bourges, França - 2 de março de 1895 (54 anos) Paris, França)

Anis-estrelado - Estrela-de-anis - Illicium verum

Frutos de estrela-de-anis (Illicium verum)
Classificação científica
Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Austrobaileyales
Família: Illiciaceae
Género: Illicium
Espécie: I. verum
Nome binomial
Illicium verum
Hook.f.
Estrela-de-anis ou Anis-estrelado (Illicium verum) é uma planta originária da China e do Vietnã. É considerado uma especiaria de uso medicinal e culinário. Possui um aroma idêntico ao do anis pois contém o mesmo óleo, embora seja mais forte.
Há outra espécie próxima, originada do Japão, denominada de anis-estrelado japonês (Illicium anisatum, também conhecido como Illicium religiosum, Illicium japonicum), shikimmi ou skimmi. Está espécie é reconhecida cientificamente como altamente venenosa e é, por isso, imprópria para o consumo humano

A vagem do anis-estrelado tem a forma de uma estrela irregular com oito pontas e mede até 3 centímetros de lado a lado. São duras e de cor de ferrugem. Os carpelos têm forma de canoa e abrigam uma semente frágil e lustrosa. Os carpelos são mais aromáticos do que as sementes.
Uso medicinal
É conhecido também por suas propriedades antissépticas, antiinflamatórias, calmantes, digestivas e diuréticas. Na culinária, a estrela-de-anis é utilizada para produzir óleos essenciais e aromatizar bebidas alcoólicas, como a sambuca (*). É a partir desta planta que se produz o principal fármaco para tratamento da Gripe A, o Oseltamivir (nome comercial: Tamiflu).
Uso culinário
Ingrediente essencial ao "pó de cinco especiarias", o anis-estrelado é usado na culinária chinesa em sopas, caldos, marinadas para carne de porco, pato e frango. Na cozinha vietnamita é cozido em caldos e no pho (sopa de macarrão e carne). Na Índia, o anis-estrelado é comumente usado para substituir o anis por ser mais barato.

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
* Sambuca é uma bebida alcoólica italiana, originalmente incolor, com sabor de anis. Sua variedade mais comum é conhecida ocasionalmente como sambuca branca, como forma de diferenciá-la de outras variedades, como a de coloração azul-marinho (sambuca negra) ou vermelho claro (sambuca vermelha)

Saudade :: Clarice Lispector

Saudade é um pouco como fome. 

Só passa quando se come a presença.

                                     Mas às vezes a saudade é tão profunda que a presença é pouco: 

quer-se absorver a outra pessoa toda. 

Essa vontade de um ser o outro para uma unificação inteira

 é um dos sentimentos mais urgentes que se tem na vida.  

fonte: A descoberta do mundo. Francisco Alves, 1992. 

ILUSTRAÇÃO:: Sarah Graham

 

Viuvez sem espera :: Dalila Teles Veras

Negras, as mulheres

nos verdes campos

ceifam a cor.

Curvas as foices

cortando ervas

côncavas as enxadas

cavando dores.

Negras e curvas, as mulheres

adubam com nênias a terra

em definitiva viuvez

in: Madeira do Vinho à Saudade